Aproximación al chocolate y promoción del territorio. Un análisis comparativo entre México y España.
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Resumen
Se analizan dos modelos de promoción y desarrollo del chocolate en regiones con aprovechamiento turístico en Latinoamérica y Europa: México y España. A través de un planteamiento cualitativo basado en un estudio de caso comparativo y en la aplicación de técnicas etnográficas, se documentaron los paralelismos y las diferencias entre ambos, para identificar cómo se promociona y desarrolla el turismo gastronómico en contextos con características similares, pero también con fuertes contrastes que develan formas diferenciadas de activación turística de los recursos y su promoción.
Palabras clave
España, Chocolate, México, Promoción turística, Turismo cultural.Turismo gastronómicoDescargas
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